Где в Абхазии поесть, как Николай II, и попеть, как Федор Шаляпин04.07.202507:00Игорь Елков (Абхазия)изменить размер шрифта: 1.0xЧто самое удивительное в Абхазии, созданное руками человека?

Вопрос дискуссионный, но рискну предположить, что в топ-3 войдут: дольмены и ацангуары; 160-км Великая стена; здание, построенное без единого гвоздя, — ресторан «Гагрипш» в Гагре.

Кто и зачем за 2000 лет до н.э. строил эти дольмены (их считают гробницами, но это лишь версия) и «ограды карликов» (так с абхазского переводится «ацангуар»), непонятно. Абхазская стена — одна из трех величайших в мире, в одном ряду с Великой Китайской и «Красной змеей» в Иране. Кто построил? Опять загадка. Остались ее фрагменты VI века, в ту эпоху здесь воевали персы с византийцами. Сплошные тайны. Остается Гагрипш. Вот с ним полная ясность. Поедем поедим?

Царское дело

Если турист оказывается перед «Гагрипшем», то в него вселяется демон. Каждый слышал, что здесь обедал Николай II. Надо прорваться в обеденный зал и устроить фотосессию. Гости злятся, персонал в шоке. Как изгнать демонов? На минуту зажмурьтесь и мысленно отмотайте пару веков назад. Вот вы стоите на этом самом месте, но… вы посреди малярийного болота. Нет пальм, мимоз, эвкалиптов, не говоря уж о ресторане.

Лишь начиная с 1840-х годов начали осушать болота. Но уже 9 января 1903 года правнук императора Павла I принц Александр Ольденбургский с балкона «Гагрипша» открывает курорт. Это не просто ресторан, он был задуман в качестве курортно-духовного эпицентра: здесь устраивали елки для детей, театральные премьеры, на сцене выступали борцы и цирковые артисты. Сам Шаляпин здесь и ел, и пел.

Принц хотя и делал карьеру по военному ведомству, но интересовался медициной. Превращение малярийно-болотного побережья у речушки Гагрипш в «российскую Ниццу» — его заслуга.

Газеты, правда, принца ругали: широко размахнулся, потратив миллионы казенных рублей. Да, потратил. Но и результат налицо. В Гагру провели телеграф и телефон, свет и воду. Потянулись знаменитости. В 1912 году Гагру посетил император Николай II. В иную эпоху ресторан посещали практически все знаковые советские писатели, поэты, музыканты и художники. Сам Александр Ольденбургский советских пиров не застал, он с 1917 года в эмиграции: умер во Франции в 1932 году в возрасте 88 лет.

Индекс форели

Всегда читаю полемику в соцсетях о таких местах. О «Гагрипше» свежие отзывы позитивные: вкусно, атмосферно, уютно. Из критических: дорого. Есть много «кулинарно-финансовых индексов», от борща до бигмака. Я придумал свой: «индекс форели».

В сухумском кафе для местных жареная форель обойдется в 400 руб. На вкус — пальчики оближешь, хозяйка заведения сама приносит еду и напитки. В столовой «Лодочка» (Гагры) — 500 руб. Готовят неплохо, но это столовая: ты сам официант и поднос с грязной посудой — тоже сам, плиз.

На озере Рица в ресторанчике — 850, обслуживал официант. В «Гагрипше» в меню жареная форель — те же 850 руб. Но атмосфера иная: на Рице обедали под магнитофонный шансон из соседнего заведения, а в «Гагрипше» живая музыка: выступил скрипач и музыкант с армянским дудуком…

У каждого свое представление о прекрасном. Да и о ценах лучше не спорить, доходы у всех разные. Но многие могут ненадолго почувствовать себя принцем Ольденбургским. В меню «Горячая сковородка», любимое блюдо принца: говяжья и свиная вырезка, куриное филе — 1200 руб.

Сытный вечер в Гаграх

«А где любимые места Николая II и советских вождей? — допытываюсь у хозяйки заведения Инги Виссарионовны. — В отдельном кабинете?»

Оказалось, кабинет есть, он на втором этаже. Причем в старые времена к нему из кухни блюда поднимали на лифте. Но знаменитости предпочитали место в общем зале: сразу после входа направо. В путеводителях об этом не пишут. «Удивительно, но и сегодня так», — говорит Инга Виссарионовна. Это подсказка читателям «РГ». Хотите сидеть там, где пил чай Антон Павлович Чехов, кушала эклеры Любовь Орлова, пировал Федор Шаляпин и читал стихи Владимир Маяковский — локацию вы теперь знаете.

Еще популярное место: у сцены. Но это и понятно.

Где отдыхал Николай II, доподлинно неизвестно, но если для вас это важно — выходите на балкон. Там он точно был: курил, наслаждался видом на Приморский парк и морскими закатами.

Для традиционной абхазской свадьбы (от 1000 гостей) ресторан маловат, здесь максимум 450 мест. Но свадьбы все равно играют: магнетизм места. И не только местные. Например, прошлой осенью олимпийский чемпион Александр Карелин справлял свадьбу дочери. Всех привлекает история — сошлись прошлое и настоящее.

Деревянные перила на балконе не выдержали испытания временем. Балкон восстанавливали мастера из Сочи, максимально аутентично: по старым фотографиям, все как при принце. Часы — ровесник заведения, им 122 года. Заводят раз в два дня. Швейцария, вечный механизм. Идут. А как иначе? Собственно, здесь и снимали клип Аллы Пугачевой на песню «Старинные часы».

…Много десятилетий идут споры о том, следует ли в Гагре поставить памятник Александру Ольденбургскому. Он и знаковая личность, и олицетворение царизма. Дискуссия закончена: у «Гагрипша» устанавливают бюст принцу. Скоро откроют.

Только факты

Как водопад превратили в кондиционер

• В XIX веке в Абхазии вы бы изрядно насмешили местных, сказав, что сюда поедут люди: отдыхать и лечиться. В 1810 году Александр I принял Абхазию в состав Российской империи, в города для защиты от турок зашли войска. В Петербург пошли депеши: «Среди роскошной природы царствует абхазская лихорадка, которая уносит во сто раз более жертв, чем все военные действия!» Ежегодно русская армия теряла 16% личного состава, если выжил в течение шести лет — везунчик. Гарнизон в Сухуме в 660 штыков от малярии за год потерял 150.
• Идея «Гагрипша» принцу пришла в Париже: на выставке увидел макет деревянного ресторана — купил. Физически изготовлен в Норвегии, в разобранном виде его везли морем. Но многое придумали на месте, например, «кондиционер»: устроили за рестораном каскадный водопад, в жару открывали витражные окна — и водная пыль охлаждала помещение.
• Абхазия удивительное место — планета Земля в миниатюре. Местные эвкалипты родом из Австралии, пальма «Вашингтония» закупается в Турции, а ее историческая родина — Мексика. Мандариновые деревья из Японии, мимоза из Тасмании, лавр, оливковое дерево и кипарис — из античной Греции.
• В «Гагрипше» проводили вечер друзей незаурядного дирижера и композитора генерал-лейтенанта Валерия Халилова, большого друга «Российской газеты». Он трагически погиб недалеко от этих мест: в декабре 2016 года в Черном море разбился Ту-154 с ансамблем Александрова на борту. В Абхазии у семьи Халиловых есть домик, соседи помнят, как Валерий Михайлович помогал колоть дрова и делать вино. И чувствовал себя в Абхазии как дома.

Цикл публикаций об Абхазии обозревателя «Российской газеты» Игоря Елкова